Cette recette de rôti de bœuf aux letchis associe la tendreté de la viande à une sauce sucrée-salée raffinée. Facile à réaliser, elle est idéale pour un repas de fête ou un déjeuner convivial. Le mariage du vin rouge, du miel et des letchis apporte une touche d’originalité tout en restant accessible.

À Dumbéa, dans les ateliers Casimir, la préparation des bûches de Noël commence bien avant les fêtes. Entre savoir-faire artisanal, produits soigneusement sélectionnés et travail d’équipe, les pâtissiers façonnent à la main des bûches qui subliment les tables calédoniennes. Rencontre avec Prisca, cheffe d’équipe passionnée, au cœur d’une tradition gourmande emblématique de Noël.

En Nouvelle-Calédonie, le letchi est bien plus qu’un fruit : c’est une tradition des fêtes de fin d’année. Présent sur les marchés et dans les foyers, ce “bonbon naturel” au goût sucré et parfumé évoque convivialité, partage et gourmandise. Produit localement, il accompagne aussi bien les tables de Noël que les recettes festives. Découvrez son rôle incontournable dans la culture calédonienne, ses usages culinaires et pourquoi il reste le fruit emblématique de décembre.

Un gâteau maison simple, économique et anti-gaspillage ! Découvrez notre recette facile de cake aux bananes moelleux, réalisable aussi avec des pommes ou des fruits abîmés. Une idée gourmande parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner, avec des ingrédients du quotidien et une préparation rapide.

Découvrez la recette facile et savoureuse de la tarte au saumon fumé proposée par Mag À Nous. Simple à préparer, elle marie la douceur de la crème et la finesse du saumon pour un repas équilibré et gourmand. Parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner en famille, cette tarte maison séduit par sa simplicité et son goût raffiné.

Le rôti de porc aux herbes et crevettes à la mangue est une recette festive qui marie tradition et exotisme. La tendresse du porc rôti, relevée par des herbes aromatiques, rencontre la fraîcheur de la mangue et la finesse des crevettes. Facile à réaliser et parfaite pour les grandes occasions, cette recette surprendra vos convives et apportera une touche originale et raffinée à vos repas de fête.

La salade grecque maison est une recette méditerranéenne incontournable, parfaite pour un repas frais et équilibré. Avec ses tomates juteuses, son fromage feta onctueux, ses olives noires, câpres, concombre et poivron croquants, elle allie saveur et légèreté. Facile à préparer, cette salade s’invite à votre table en toute saison. Idéale en entrée, pour un pique-nique ou en accompagnement d’un barbecue, elle apporte une touche ensoleillée et saine à vos repas.

Découvrez notre recette facile et savoureuse de sauté de bœuf à la citrouille, parfaite pour Halloween. Un plat mijoté réconfortant qui associe la tendresse de la viande de boucher et la douceur de la citrouille. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, avec une présentation originale dans une citrouille évidée. Une idée gourmande et de saison à partager sans modération.

Découvrez l’Astuce du Broussard, une recette savoureuse et rapide à base de bœuf tendre sauté aux oignons, ail, sauce soja et sucre roux. Facile à préparer, elle se déguste avec du riz ou des légumes racines, et se décline aussi en version sandwich chaud avec quelques crudités, parfaite pour les repas sur le terrain ou lors des rodéos. Une idée simple et gourmande qui marie tradition et praticité, à partager en famille ou entre amis.

Préparez des ribs caramélisés au miel et gingembre façon calédonienne ! Faites tremper vos travers de porc dans une sauce à base de sauce soja, miel, vinaigre, ail, gingembre et huile. Laissez mariner plusieurs heures, puis cuisez à feu doux en badigeonnant régulièrement pour obtenir une viande tendre et fondante. Ce barbecue revisité associe douceur sucrée et épices pour un résultat savoureux et moelleux.

Découvrez notre recette facile et originale de croque-muffins au jambon blanc : une idée savoureuse pour un apéro, un brunch ou un repas rapide, prête en moins de 30 minutes !

Secrets de cuisson, marinades & moments à partager pour la Fête des Pères ou la Fête de la Musique. Ambiance grillades à la calédonienne quand arrivent les beaux jours de juin, les week-ends calédoniens prennent une saveur toute particulière. Entre la Fête de la Musique, les célébrations de la Fête des Pères ou simplement l’envie de se retrouver, une seule chose fait l’unanimité : le barbecue et ses recettes calédoniennes.

Facile à préparer, ce cake aux dés d’épaule et au fromage séduit par son moelleux et ses saveurs équilibrées. Parfait pour un apéritif entre amis, un pique-nique en famille ou un repas léger accompagné d’une salade, il se décline aussi selon vos envies avec quelques noix ou un fromage plus corsé. Découvrez la recette pas à pas et régalez-vous !

Le pain est bien plus qu’un simple aliment, c’est un élément central de l’alimentation en Nouvelle-Calédonie. Présent sur toutes les tables, il accompagne aussi bien les repas quotidiens que les encas improvisés. Entre traditions importées et adaptations aux produits disponibles, découvrons son histoire, ses différentes formes et quelques conseils pour bien le choisir ou même le préparer soi-même.

Découvrez notre recette du gigot d'agneau désossé rôti aux herbes, accompagné de pommes de terre, carottes et oignons rouges. Une marinade parfumée au miel, à la moutarde et aux herbes fraîches sublime la viande. Facile à préparer, ce plat généreux et convivial sera parfait pour un repas en famille ou un dîner festif.

Savourez cet émincé de bœuf aux légumes croquants, relevé d’une sauce soja au miel. Facile et rapide à préparer, ce plat complet associe lamelles de bœuf tendre, poivrons, courgette et oignon rouge, le tout sauté au wok pour préserver le croquant des légumes. Idéal pour un dîner léger et équilibré en famille ou entre amis.

Découvrez ces roulés de jambon serrano garnis de légumes croquants et de fromage frais. Faciles à préparer, ils associent carotte, courgette, poivron et basilic, le tout enroulé dans du jambon savoureux. Parfaits pour un apéritif frais, une entrée légère ou un buffet estival à partager.

La langouste calédonienne, star des lagons et des repas festifs, est un trésor marin à préserver. Présente dans les récifs coralliens, elle incarne à la fois la richesse de l’écosystème et la tradition culinaire locale. Pêche durable, recettes savoureuses, respect des saisons : profitons de ce crustacé d’exception de manière responsable.

Savourez ce rôti de bœuf aux herbes, tendre et parfumé, accompagné d’une sauce onctueuse au vin rouge. Une recette simple et élégante, parfaite pour un repas de fête ou un dîner en famille. Cuisson maîtrisée, viande fondante et sauce savoureuse : succès garanti à table !

Découvrez notre émincé de bœuf aux légumes croquants et sauce soja. Filet de bœuf, poivrons, courgette et oignon rouge sautés au wok avec une marinade parfumée au miel et soja. Rapide à préparer, ce plat équilibré et savoureux est idéal pour un dîner express ou un repas entre amis, accompagné de riz ou de nouilles sautées.