Sauté de cerf aux légumes du jardin

Une recette inspirée des tables de brousse où la viande de cerf mijote doucement avec des légumes de saison pour révéler toutes ses saveurs.

⏱ Préparation : 20 min🍳 Cuisson : 1 h 30👨‍👩‍👧‍👦 Pour : 4 personnes🌶 Difficulté : Moyenne

Ingrédients

• 800 g de sauté de cerf

• 2 carottes

• 2 pommes de terre

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 25 cl de bouillon

• Thym, laurier

  
  

Préparation

1️⃣ Faites revenir les morceaux de cerf dans une cocotte jusqu'à coloration.

2️⃣ Ajoutez l'oignon, l'ail puis les légumes coupés en morceaux.

3️⃣ Versez le bouillon et ajoutez le thym ainsi que le laurier.

4️⃣ Couvrez et laissez mijoter environ 1 h 30 à feu doux.

5️⃣ Rectifiez l'assaisonnement avant de servir bien chaud.

👨‍🍳 Astuce du chef

Préparez ce plat la veille : les saveurs seront encore meilleures le lendemain.

🌿 Le petit +

Une purée de patates douces accompagnera parfaitement cette viande.

Bon appétit