Focaccia à l'huile d'olive et aux légumes

Une recette gourmande qui laisse parler votre créativité

Colorée, généreuse et originale, cette focaccia à l’huile d’olive se transforme en véritable petit jardin gourmand. Tomates, courgettes, herbes aromatiques, fromage… chacun peut créer son propre décor au gré de ses envies et des produits disponibles. Une recette idéale à préparer en famille et qui fait toujours son petit effet à l’heure de l’apéritif !

Pour la pâte :500 g de farine • 2 c. à soupe de levure boulangère • 1 c. à café de sucre • 1 c. à soupe de lait en poudre • 18 g de sel • 20 cl d’eau tiède • 15 cl d’huile d’olive

Pour la finition :10 cl d’huile d’olive • légumes et herbes au choix : tomates, courgettes, basilic, poivrons, olives… • fromage, lardons ou autres ingrédients selon vos envies • sel

La préparation

Dans un saladier, mélangez le sucre, le lait en poudre et la levure boulangère. Ajoutez 10 cl d’eau tiède, couvrez d’un torchon et laissez la levure se réhydrater pendant 10 minutes.

Ajoutez la farine et commencez à pétrir, à la main ou au crochet. Incorporez ensuite le sel, les 10 cl d’eau tiède restants et les 15 cl d’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit souple et se détache des parois. Formez une boule, couvrez et laissez lever pendant 1 heure minimum.

Dégazez la pâte et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un grand moule rectangulaire. Vous pouvez à ce stade parfumer la pâte avec du basilic, des herbes, du fromage ou quelques lardons.

Aplatissez-la légèrement, versez les 10 cl d’huile d’olive sur la surface puis répartissez-la du bout des doigts, du centre vers les bords.

Place à la créativité !

C’est maintenant le moment de transformer votre focaccia en jardin gourmand. Disposez les légumes, herbes, olives et fromages pour créer fleurs, papillons, coccinelles ou tout autre décor.

Une étape particulièrement sympa à réaliser avec les enfants ! Pensez simplement à saler légèrement les légumes et à les badigeonner d’un peu d’huile d’olive.

Couvrez et laissez de nouveau lever pendant 1 heure.

Enfournez à 180 °C (th. 6) pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit joliment dorée.

L’astuce MAG A NOUS : préparez-la à l’avance et servez-la entière à l’apéritif avant de la découper. Son décor fera partie de la présentation et créera son petit effet à table.

Recette inspirée et partagée par Hélène de La Baraque du Paysan Broussard.