Filet mignon de porc aux letchis et au miel

Tendre et délicat, le filet mignon de porc est une pièce idéale pour les repas conviviaux et les tables festives. Facile à cuisiner, il se prête parfaitement aux associations sucrées-salées. Dans cette recette, les letchis viennent apporter une note fruitée et raffinée, subtilement relevée par le miel et le vin blanc. Un plat élégant, simple à réaliser, qui évoque immédiatement la magie des fêtes.

Quantité : 6 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Difficulté : Facile

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc (environ 800 g)

• 300 g de letchis frais, épluchés et dénoyautés

• 2 cuillères à soupe de miel liquide

• 1 oignon émincé

• 1 gousse d’ail hachée

• 10 cl de vin blanc sec

• 10 cl de crème fraîche

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Quelques brins de coriandre fraîche (pour la décoration)

• 
  

Préparation

1. Préparer la viande

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir le filet mignon afin de le dorer sur toutes ses faces. Réservez.

2. La base aromatique

Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Laissez revenir environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. La cuisson

Déglacez avec le vin blanc, puis incorporez le miel. Remettez le filet mignon dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

4. Ajouter les letchis

En fin de cuisson, ajoutez les letchis et la crème fraîche. Laissez cuire encore 5 minutes à feu très doux afin de préserver la texture des fruits.

5. Servir

Assaisonnez de sel et de poivre. Servez le filet mignon chaud, nappé de sauce aux letchis et décoré de coriandre fraîche.

Astuce du chef

Ce plat s’accompagne parfaitement d’un riz parfumé ou de petites pommes de terre rôties. Les letchis apportent une touche sucrée-salée délicate qui sublime la viande et rappelle la convivialité et la magie des repas de fête.

Fondant, parfumé et subtilement sucré, ce filet mignon de porc aux letchis est une belle alternative aux plats traditionnels. Simple à réaliser, il permet d’apporter une touche d’originalité sans complexité, tout en restant accessible. Une recette idéale pour surprendre ses convives et partager un moment chaleureux autour d’un plat élégant.