Le chef triplement étoilé Christopher Coutanceau a marqué la Semaine du Goût en Nouvelle-Calédonie par sa passion pour la mer, son engagement durable et sa rencontre avec les professionnels locaux. Séduit par les crevettes calédoniennes, il a mis à l’honneur le terroir et inspiré la jeunesse à travers ateliers et échanges enrichissants.

Découvrez ces crevettes à la vanille de Lifou et au gingembre, une recette parfumée aux saveurs locales. Marinées avec vanille, gingembre, miel, sauce soja et citron vert, les crevettes sont poêlées puis nappées d’une sauce onctueuse. Un plat délicat et exotique, parfait avec du riz ou des légumes sautés.

Découvrez cette quiche au jambon fumé La Française, savoureuse et simple à réaliser. Une garniture crémeuse aux œufs, crème, lait et gruyère, relevée de noix de muscade, le tout dans une pâte feuilletée dorée. Parfaite pour un déjeuner, un dîner léger ou un brunch en famille, à accompagner d’une salade croquante.

Découvrez ces petits feuilletés au chorizo La Française, garnis de tomate, oignon et fromage, le tout doré dans une pâte feuilletée croustillante. Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits pour l’apéritif, un buffet ou un repas léger. Une recette gourmande aux saveurs relevées à partager en toute occasion !

Découvrez ces spaghettis au salami La Française, nappés d’une sauce crémeuse au cheddar, champignons, tomates séchées et ail. Facile et rapide à préparer, ce plat gourmand associe pâtes fraîches et salami fondant pour un repas savoureux en famille ou entre amis. À déguster avec du parmesan râpé.

Découvrez la choucroute traditionnelle aux saucisses de Francfort et Strasbourg, généreuse et réconfortante. Choucroute cuite lentement avec lardons, poitrine de porc fumée, pommes de terre et saucisses, parfumée au laurier et baies de genièvre. Un plat convivial à partager en famille ou entre amis.