Poêlée de pommes de terre aux lardons et crème moutardée

Rapide à préparer, économique et généreuse, la poêlée de pommes de terre aux lardons fait partie des grands classiques du quotidien. Dans cette version revisitée, une touche de crème et de moutarde vient relever les saveurs et apporter encore plus de gourmandise. Un plat simple, chaleureux et idéal pour les soirs de semaine.

Informations pratiques

Quantité : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté : Facile

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre

• 200 g de lardons fumés

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 20 cl de crème fraîche

• 1 cuillère à soupe de moutarde douce (ou à l’ancienne)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Quelques brins de persil frais (optionnel)

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 10 minutes. Égouttez-les.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

3. Incorporez l’oignon émincé et l’ail haché. Laissez revenir 2 à 3 minutes.

4. Ajoutez les pommes de terre précuites et faites-les dorer quelques minutes en remuant régulièrement.

5. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la moutarde, puis versez le tout dans la poêle.

6. Salez légèrement, poivrez et laissez mijoter à feu doux 5 minutes, jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

7. Parsemez de persil frais avant de servir.

   
   

Astuce du chef

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé (emmental ou comté) en fin de cuisson, puis laissez fondre doucement hors du feu.

Facile, rapide et pleine de saveurs, cette poêlée de pommes de terre aux lardons est le plat idéal pour se retrouver autour d’un repas simple et réconfortant. Une recette accessible à tous, parfaite pour les soirs pressés comme pour les repas en famille.