La pastèque : fraîcheur et vitalité au naturel

Avec l’arrivée des beaux jours, un fruit s’impose sur les étals calédoniens : la pastèque. Symbole de fraîcheur et de convivialité, elle régale petits et grands par sa chair juteuse et sucrée. Mais derrière son apparence simple se cachent de véritables trésors nutritionnels et une belle diversité de variétés cultivées localement. Découvrons ensemble pourquoi la pastèque est bien plus qu’un fruit d’été.

Les bienfaits de la pastèque

• Hydratation maximale : composée à plus de 90 % d’eau, la pastèque est parfaite pour se désaltérer naturellement.

• Peu calorique : environ 30 kcal pour 100 g, un atout minceur.

• Riche en antioxydants : sa couleur rouge vient du lycopène, protecteur de nos cellules.

• Vitamines et minéraux : vitamine C, potassium et magnésium pour l’énergie et la récupération.

• Bien-être digestif : fibres douces, faciles à assimiler.

Un fruit léger, gourmand et bénéfique pour la santé.

Des idées gourmandes

La pastèque se déguste nature mais se prête aussi à de nombreuses recettes :

• Salade sucrée : cubes de pastèque, menthe et jus de citron vert.

• Salade salée : pastèque, feta, olives et huile d’olive.

• Smoothie : pastèque mixée avec papaye ou ananas.

• Brochettes de fruits : pastèque, ananas, kiwi pour les enfants.

• Glace maison : purée de pastèque congelée dans des moules à esquimaux.

• Gaspacho revisité : pastèque, tomate et basilic pour une soupe froide originale.

Un fruit festif et convivial

La pastèque est bien plus qu’un fruit : elle évoque les repas familiaux, les pique-niques et les fêtes . Rafraîchissante et généreuse, elle s’invite dans toutes les occasions. Sa présence sur les marchés calédoniens témoigne aussi du savoir-faire des agriculteurs locaux, qui proposent chaque année une production variée et de qualité.

Rafraîchissante, saine, peu calorique et pleine de ressources, la pastèque est le fruit incontournable de la saison chaude en Nouvelle-Calédonie. Qu’elle soit dégustée en tranches, en jus, en salade ou en glace, elle accompagne nos moments de partage et incarne l’art de vivre local : simple, gourmand et convivial. Alors, la prochaine fois que vous croisez une belle pastèque sur un marché, laissez-vous tenter… et savourez sans modération ce trésor de fraîcheur.

Astuce conso

Choisir la bonne pastèque : privilégiez celles qui ont une tache jaune crème sur la peau (signe qu’elles ont bien mûri au sol) et un son creux lorsqu’on les tapote légèrement.

Vérifier le poids : une bonne pastèque doit sembler lourde pour sa taille, gage d’une chair juteuse.