Émincé de bœuf aux légumes croquants et sauce soja

Découvrez notre émincé de bœuf aux légumes croquants et sauce soja. Filet de bœuf, poivrons, courgette et oignon rouge sautés au wok avec une marinade parfumée au miel et soja. Rapide à préparer, ce plat équilibré et savoureux est idéal pour un dîner express ou un repas entre amis, accompagné de riz ou de nouilles sautées.

Émincé de bœuf aux légumes croquants et sauce soja

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation 20min

Temps de cuisson 10 min

Ingrédients : 

• 400 g de filet de bœuf (ou rumsteck)

• 1 poivron rouge

• 1 poivron jaune

• 1 courgette

• 1 oignon rouge

• 2 gousses d’ail

• 3 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe d’huile de sésame (ou d’olive)

• 1 c. à soupe de graines de sésame (facultatif)

• Sel et poivre

  
  

Préparation

• Couper le bœuf en fines lamelles.

• Laver les légumes. Tailler les poivrons et la courgette en bâtonnets et émincer l’oignon rouge. Hacher les gousses d’ail.

• Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, et une cuillère d’huile.

• Ajouter les lamelles de bœuf et bien mélanger. Laisser mariner 10 min au frais.

• Chauffer un wok ou une poêle à feu vif avec un filet d’huile.

• Faire revenir l’oignon rouge, puis ajouter les poivrons et la courgette. Cuire 3 à 4 min en remuant régulièrement pour qu’ils restent croquants.

• Réserver les légumes.

• Dans le même wok, faire revenir les lamelles de bœuf marinées à feu vif, 2 à 3 min, en remuant.

• Remettre les légumes dans le wok avec le bœuf. Mélanger pour bien enrober le tout de sauce.

• Parsemer de graines de sésame avant de servir, si souhaité.

• Accompagner de riz blanc ou de nouilles sautées.

Astuce du Chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pointe de gingembre râpé dans la marinade !

Un plat rapide et savoureux, parfait pour un dîner en semaine ou à partager entre amis.