Discrète mais indispensable, la roussette participe activement à la biodiversité calédonienne. Espèce emblématique, elle joue un rôle majeur dans la pollinisation et la régénération des forêts tout en occupant une place importante dans les traditions locales.

Symbole de la faune calédonienne, le notou est un oiseau endémique des forêts humides. Protégé mais chassé à certaines périodes coutumières, il joue un rôle clé dans l’écosystème. Observer cet oiseau rare ou déguster un bougna au notou, c’est plonger au cœur des traditions et de la biodiversité de la Nouvelle-Calédonie